Schwarzwälder Vesper-Speck - 1kg-Stück

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Artikel-Daten

Land-Metzgerei Martin

Land-Metzgerei Martin

Art-Nr.: 130100050000

 
  • Gewicht: 1 kg
  • Darreichung: Am Stück
Inhalt: 1 kg
16,80 €
Versandgewicht: 1,7 kg

Lieferzeit: 2-3 Tage *

 
 
 
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"Schwarzwälder Vesper-Speck - 1kg-Stück"

Schwarzwälder Speck darf bei keinem vernünftigen Vesper fehlen. Bestes Fleisch und eine Menge Geduld sind nötig, um diese Delikatesse aus dem Schwarzwald zu erzeugen. Das Fleisch für unseren Speck von der Landmetzgerei Kranz stammt aus der eigenen, artgerechten Tierhaltung oder von Schwarzwald-Bauern aus der Region. Das Futter stammt von den eigenen Wiesen und Feldern.
Nur die besten Stücke des durchwachsenen Schweinebauchs werden zu Schwarzwälder Speck verarbeitet. Nachdem der Speck 3-4 Wochen in der Salzlake lag, kommt er für 5 ganze Wochen in den Kaltrauch aus Tannenreisig, der ihm sein typisches Schwarzwald-Aroma verleiht.




  • Aroma: Duft und Aroma sind geschmackvoll kräftig, intensiv, fantastisch würzig, angenehm rauchig und ausgewogen salzig.
  • Fleisch:100% Schwein
  • Inhaltsstoffe:Schweinefleisch, Nitritpökelsalz E250, Gewürze, Zuckerstoffe, Tannenrauch
  • Haltbarkeit:2 bis 3 Monate
  • Lagerung:Ihren Schwarzwälder Schinken lagern Sie am besten (wie alle Rohschinken) kühl, luftig und trocken. Durch die 5-wöchige Räucherung im Ofen ist der Schwarzwälder Schinken auf natürliche Weise konserviert und hat eine Haltbarkeit von 2-3 Monaten.

    Mit dem Schinken-Säckle von der Schwarzwald-Maria geben wir Ihnen das ideale Produkt zur Lagerung Ihres Schwarzwälder Schinkens an die Hand. Aufgehängt im mausfreien Keller, im Jutesäckchen, lagern Sie Ihren Rohschinken bei optimalen Umgebungsbedingungen.

    Eine Aufbewahrung im Kühlschrank (eventuell gar in einer Tupperdose) ist eher nicht zu empfehlen, da die Restfeuchte zu Schimmel auf dem Schinken führt.

    Lässt sich eine Lagerung im Kühlschrank nicht vermeiden wickeln Sie den Schwarzwälder Schinken in Küchenpapier, damit eventuell entstehendes Kondenswasser aufgesaugt werden kann, so verhindern Sie, dass der Schinken zu feucht wird.

    Sollten Sie ein Vakuumiergerät besitzen können Sie den Rauch-Schinken auch in Stücke schneiden und so verpackt im Kühlschrank aufbewahren. Aber auch hier ist die Restfeuchte ein Problem. Um die optimale Haltbarkeit zu erreichen sollten Sie ab und zu neu vakuumieren und den Schinken mit Küchenpapier trockentupfen.

    Noch ein Tipp für die volle Aromaentfaltung Ihres Schwarzwälder Schinkens: Nehmen Sie den Schinken am besten einige Zeit vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank.
  • Versand:Der Speck wird immer vakuumiert versendet und bei Bedarf gekühlt
  • Informationen zur MwSt:Wenn Sie im Warenkorb ein Lieferland außerhalb der EU wählen, dann wird dort die deutsche MwSt in Höhe von € 1,10 automatisch abgezogen
 

"Land-Metzgerei Martin"

Schwarzwälder Schinken und Spezialitäten vom Metzger-Meister Martin

In Behla-Hüfingen, im südlichen Schwarzwald, betreibt Metzgermeister Egon Martin mit Leib und Seele seine Schwarzwälder Land-Metzgerei. Seine Ausbildung zum Meister hat er, in Heidelberg, im Jahre 1975 absolviert. Seinen hervorragenden Ruf für beste Qualität hat er sich in all den Jahren durch handwerkliches Geschick und ehrliche Arbeit erworben. Heute ist er im ganzen Süd-Schwarzwald bestens bekannt.

Den ganzen Herstellungsprozess seines Schwarzwälder Schinkens in eigenen Händen zu halten ist Martins Philosophie. Deshalb stammt sein Fleisch entweder aus eigener, artgerechter Tierhaltung oder von Schwarzwald-Bauern der Region. Selbst das Futter stammt von eigenen Feldern und Wiesen. Nur dieser geschlossene Kreislauf garantiert ein wirklich originales Schwarzwälder Produkt mit der geschützten Herkunftsbezeichnung „Original Schwarzwälder Schinken“.

Zum Schwarzwälder Schinken geräuchert wird nur speziell ausgesuchtes Fleisch von der hinteren Keule. Die Stücke werden unmittelbar nach der Schlachtung während drei bis vier Wochen in Salzlake eingelegt. Erst dann kommt der Schinken bis zu fünf Wochen in die Räucherkammer. Geräuchert wird mit Kaltrauch aus Tannenreisig und Buchenspänen. Zur Vollendung hängt die fast fertige Spezialität noch etwa eine Woche ab. Der Schwarzwälder Schinken ist nun, nach zehn Wochen, zur auserlesenen Delikatesse für Gourmets gereift. Ein milder Genuss mit intensivem Raucharoma.

Im Gegensatz dazu wird der industriell produzierte Schinken innerhalb weniger Tage produziert und mitunter wird das Fleisch sogar aus dem Ausland importiert und dann zur Schwarzwälder Spezialität.

Der Wahlspruch von Metzger-Meister Egon Martin hingegen lautet: hier läuft der Schinken nicht vom Band, hier arbeitet man noch mit Herz und Hand.

Alles Handarbeit, alles original aus dem Schwarzwald.

 

Kundenbewertungen für "Schwarzwälder Vesper-Speck - 1kg-Stück"

Durchschnittliche Kundenbewertung:
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(aus 26 Kundenbewertungen)
 
 
Bernhard S. 2017-09-28 15:50:51

sehr guter Geschmack, her...

sehr guter Geschmack, hervorragend geräuchert, gerne wieder

 
Karl-Heinz U. 2017-07-18 07:08:20

Hallo, der Hotzenwald...

Hallo,

der Hotzenwalder Vesperspeck ist etwas Gutes für mich nichts neues. Der Speck ist mir noch aus den Jahr 1948 bekannt habe lange gesucht um den Speck zu finden. Ich muss sagen gescmacklich einfach gut.

M.f.G.

K-H. Urlau




 
Irene D. 2017-05-06 13:13:22

Sehr gute Ware, wir werde...

Sehr gute Ware, wir werden wieder bestellen

 
Reto B. 2017-02-18 06:29:38

Sehr rauchiger und intens...

Sehr rauchiger und intensiver Geschmack

 
Rolf T. 2017-02-17 14:33:28

SPITZENPRODUKT !!!!! SCH...

SPITZENPRODUKT !!!!!
SCHNELLE LIEFERUNG !!!!

AUCH HIER IST BEI DER "MARIA " EIN OBERSCHWÄBISCHER EINSCHLAG ZU ERKENNEN !!!!!

NICHTS FÜR UNGUT !!!
ICH LIEBE DEN SCHWARZWALD
GRIASSLE
ROLF TSCHUGREFF

 
André T. 2017-02-16 13:48:55

Sehr lecker! Sehr dominan...

Sehr lecker! Sehr dominante Rauchnote, genau wie ich das vom Schwarzwälder Speck erwarte. Schnelle Lieferung, fairer Preis, sehr zu empfehlen.

 
Fritz L. 2016-12-26 13:08:48

Sehr schmackhaft, günsti...

Sehr schmackhaft, günstiger Preis, schneller Versandt

 
Peter D. 2016-11-03 14:22:47

Hervorragend...

Hervorragend

 
Erwin W. 2016-10-15 15:08:56

Nicht billig , aber preis...

Nicht billig , aber preiswert,hervorragender Geschmack ,und eine schnelle Lieferung.Was will man mehr Für Qualität ich ich auch bereit ein wenig mehr zu zahlen, was sich gelohnt hat ,werde sie weiter empfehlen.

 
Peter H. 2016-04-01 16:22:15

gerne wieder lieferung...

gerne wieder

lieferung sehr schnell

 
Franz A. 2016-02-11 14:24:08

3. Lieferung - einwandfre...

3. Lieferung - einwandfrei

 
Werner P. 2016-01-07 14:51:33

Einfach nur super der Sch...

Einfach nur super der Schwarzwaldgeschmack.

 
Sylvia R. 2015-12-26 17:37:00

Alles wunderbar. Mein Vat...

Alles wunderbar. Mein Vater war begeistert.

 
Wolfgang H. 2015-12-19 17:04:45

1a, toller Rauchgeschmack...

1a, toller Rauchgeschmack, bis zum nächstenmal

 
Hannelore M. 2015-12-11 14:15:04

Hatte ich schon einmal ge...

Hatte ich schon einmal gekauft, damals schon sehr zufrieden, der Wiederkauf zeigt die Qualität und den perfekten Service, Habe schon weiter empfohlen und kaufe gerne wieder

 
Admin 2015-12-11 21:14:06
Herzlichen Dank für das Lob und die Weiterempfehlungen
Franz A. 2015-10-27 17:41:34

schneller Versand - sehr ...

schneller Versand - sehr gute Qualität

 
Hannelore M. 2015-10-23 15:03:20

kleingeschnitten, geröst...

kleingeschnitten, geröstet und in Kartoffelsalat, super, wird wieder gekauft.

 
Johann M. 2015-10-07 18:02:58

Service super, Produkte s...

Service super, Produkte super, was wil man mehr, wieder bestellen

 
Olaf K. 2015-09-04 18:40:03

extrem Gut...

extrem Gut

 
Olaf K. 2015-04-22 17:13:23

Unglaublich,einfach Fanta...

Unglaublich,einfach Fantatisch...wir werden wieder hir einkaufen..

 
Piotr G. 2015-02-04 21:39:26

Lieferung war Blitz schne...

Lieferung war Blitz schnell und Speck einfach lecker.

 
Hilde D. 2015-01-15 15:57:52

gut...

gut

 
Ulrich S. 2015-01-09 19:06:17

Die Sendung kam trotz der...

Die Sendung kam trotz der Weihnachtsfeiertage sehr zügig bei uns an. Sehr gut und sicher verpackt! Da sind Leute noch mit Liebe bei Schwarzwald-Maria am Werk! Vielen Dank - hierfür gibts von uns nur die Bestnote sehr gut.

 
Sabine R. 2015-01-01 17:53:39

Der Speck war super....

Der Speck war super.

 
Peter S. 2014-11-29 21:10:03

alles bestens...

alles bestens

 
Maria N. 2014-11-19 18:18:49

sehr gut wir sind sehr zu...

sehr gut wir sind sehr zufrieden

 
 

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