Schwarzwald-Honig-für-Naschbären im Labor

Lara schreibt ihre Diplomarbeit zu den Unterschieden zwischen Land- und Stadt-Honig und deren biologischer also pflanzlicher Zusammensetzung. Keine Frage, da will ich sie unterstützen und gebe ihr einen Blüten- und Wald-Honig mit.

Sie wollte meinen Honig und den eines Imker-Kollegen aus der Stadt im Lebensmittellabor einer Schokoladenmanufactur untersuchen lassen. Keine gute Idee, denn die sind nicht spezialisiert auf die beim Honig zu untersuchenden Spezifikationen wie die Pollenanalyse, Sensorik, Leitfähigkeit sowie den Wassergehalt. Also wurden die Honige an ein spezialisiertes Institut zur Analyse eingesendet.

Nun habe ich von Lara die Analyse erhalten und habe Freude! Zur grossen Überraschung ist der Rapsanteil höher als 85%, mit einem Anteil von 12% aus der Obstblüte. Trotzdem ist mein Honig aber kein Rapshonig, sensorisch ist der Obstanteil zu deutlich feststellbar und die Farbe zu dunkel. Unter Sensorik wird die Farbe mit weisslich-gelb beschrieben. Das erscheint mir ein Rätsel zu sein, das ich nicht auflösen kann. Sollte jemand des Rätsels Lösung finden, dann bin ich um einen Hinweis dankbar! Lara habe ich um eine Erklärung des Institutes gebeten und werde die Antwort in meinem nächsten Blog hoffentlich geben können.

Generel empfehle ich jedem Imker seinen Honig immer wieder wieder untersuchen zu lassen, auch auf die in der Landschaft genutzten Pestizide. Denn beim Honig handelt es sich ja um ein Lebensmittel und das soll unbedingt gesund sein!

Euer Schwarzwald-Imker Yves

PS:
Die Analyse des Stadt-Honigs habe ich erhalten, darf ihn aber aus datenschutzrechtlichen Gründen nicht publizieren. Was schade ist.

Als Imker im Schwarzwald und dem Autor von Yves Honig-Blog freue mich über einen Kommentar.
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